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娘が嫁ぐ ～ 気になる結婚式のお料理
試食会に参加した。
冷製オードブル
海の幸と琥珀色のジュレ、ヴイシーソワーズエスプーマのアンサンブル
（＊エスプーマ＝泡）
まさに、彩り豊かな素材の組み合わせがうまいこと調和していて
これから始まるお料理に期待を持たせる。
まろやかな手ごたえある一品
前菜ながら ボリュームと見た目に「華」がある。
温製オードブル
フォアグラのポアレ
京味噌仕立てのソースと共に
“ガッツリ”ボリュームのがある。至極の味付けは舌を虜にするような
甘味のミソ味
西欧では思いつかないだろう日本独自の魅惑味
炙りタラバガニ かぶら蒸し仕立て＋トリュフ（写真撮り忘れ）
贅沢なたべもの
スープ
アスパラガスのポタージュ（写真撮り忘れ）
さわやかでいてお腹にガッツリとｲﾝﾊﾟｸﾄあり
トリュフ舞う“グランドオリエンタル風”コンソメスープ
きくらげの食感が一押
魚料理
真鯛と海老の淡雪風スープ仕立て
真鯛の柔らかさとパンチの利いた甘酢ぱいスープのコラボは絶品ー新しい味
真鯛のポアレ-貴腐ワインのニュアージュとカラスミのㇻぺ
“魚”料理の王道
オマール海老の特別仕立て
肉料理
特選フィレ肉の低温ロースト マデラソース
「特選」＋「低温」の美味しさ
特選牛フィレ肉ノロテイ-エシャロットのピュレとおろしポン酢ソース
日本人に合う、味の繊細さの和テイストが3種類楽しめるのが良い
お口直し
シャーベット
桃のジュースのマイナス196℃の液体窒息を注ぎ込むパーフォーマンが良い
もう、おなかも気もちも、満足、のところに
祝い寿司
日本の我々には別腹だった
デザート
コフレドマリア―ジュ
タルトフロマージュ
抹茶ピュレ
コーヒー
宴は終った 〇
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＃花嫁 ＃試食会 ＃結婚式